1. KIO ESTAS LA Ecoj DE BRUNAJ SHIMEJI FUNGOJ?
Ĝiaj fruktkorpoj estas gregemaj al aretoj.La surfaco de la ĉapo estas preskaŭ blanka ĝis grizbruna, kaj ekzistas ofte malhela marmorpadrono en la centro.Brankoj preskaŭ blankaj, rondetaj kun tigo, densaj ĝis iomete maldensaj.Kiam la krabfungo kreskas flanke, la tigo estas parta, la sporpresaĵo estas preskaŭ blanka, kaj ĝi estas larĝe ovala ĝis preskaŭ sfera.
2. ĈU VI DEVAS LAVI SHIMEJI-FUNGOJN ?
Estas bona ideo milde lavi ilin, sed vi ne bezonas esti tro vigla.Komerce kultivitaj shimeji-fungoj estas ĝenerale konservitaj tre puraj dum kreskado.Neniu sterko estas aldonita.
3. STOKADO KAJ KONSERVADO ?
(1)Rikoltu ĝustatempe kaj racia maniero por konservi la stokeblecon de krab-aromigitaj fungoj (Zhenji-fungoj).La bazaj postuloj por la rikolto de shimeji-fungoj estas ĝustatempaj, neniuj vundoj, kaj neniuj plagoj kaj malsanoj.Se rikoltita tro frue, la fruktokorpo ne estas plene disvolvita, kio influos la guston kaj rendimenton.Se rikoltita tro malfrue, la fruktokorpo maljuniĝos kaj malboniĝos, perdante sian praktikan valoron.Dum rikoltado, necesas elekti, manipuli kaj manipuli malpeze por redukti mekanikan damaĝon kiel eble plej multe, kaj samtempe forigi malsanajn fungojn kaj insektajn fungojn.
(2)Strikta desinfektado por malhelpi infekton de patogenaj bakterioj.La patogenoj kiuj estis latentaj antaŭ rikoltado estas ofte rikoltitaj pro ŝanĝoj en mediaj kondiĉoj, kaj la stokebleco kaj malsanrezisto de la fungokorpo estas reduktitaj, kaŭzante malsanojn disvastiĝi kaj ne konservi freŝajn.Tial, antaŭ la rikolto, laboristoj estu bonaj laboristoj., Malinfekto de iloj kaj lokoj por malhelpi infekton de patogenaj bakterioj.
(3)Reduktu spiran intensecon kaj prokrastu la malkoloriĝon de shimeji-fungoj.Dum la stokado, la perdo de nutraĵoj kaj la malkolorigo de la fungokorpo estas la ĉefaj kialoj por la difekto de la kvalito de krab-aromigitaj fungoj (Zhenji-fungoj).Por redukti la intensecon de spirado, prokrastu la procezon de senkolorigo, reduktu la perdon de nutraĵoj kaj akiru bonan freŝ-konservan kvaliton.
